Riprendiamo da ITALIA OGGI, a pag. 23, la breve con il titolo "Ricercando: Israele".

Listeria monocytogenes

Tel Aviv

Alexander Goldberg, ricercatore presso l'università di Tel Aviv, ha scoperto un metodo innovativo di sanificare il latte dai batteri di Listeria monocytogenes. La tecnica dei campi elettrici pulsati intermittenti (Idpef) consente infatti d'uccidere i batteri, non soltanto di rallentarne il metabolismo, come fa la refrigerazione. I campi elettrici pulsati applicati per una frazione di secondo distruggono le cellule dei batteri, danneggiandone la membrana. Il vantaggio dell'Idpef sta nel fatto che è una tecnica applicabile anche dai piccoli allevatori di paesi a basso reddito, in quanto non presuppone la disponibilità costante d'energia elettrica, ma è implementabile con pannelli solari per uso domestico.

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